Patisserie
scroll

Patisserie

1 Welkom!

Welkom bij de proefles van de opleiding Patisserie. Door het doen van deze proefles krijg je meer inzicht in wat je kunt verwachten van het studeren bij NTI. Wij vinden het belangrijk dat jij een weloverwogen studiekeuze maakt. In deze proefles duik je in de lesstof en zie je hoe het lesmateriaal eruit ziet. Natuurlijk kunnen we in deze proefles maar een heel klein gedeelte van de lesstof behandelen, we hopen dan ook dat dit onderwerp je aanspreekt ;-). Tijdens het doornemen van de lesstof kun je je kennis gelijk testen met de mutiple choice vragen! 

Succes met de proefles!

2 Proefles: Patisserie

Cursus Patisserie

Proefles: Patisserie

Leuk dat je een proefles hebt aangevraagd! Tijdens deze proefles krijg je een indruk van cursus Patisserie. We geven je een kijkje in het boek dat gebruikt wordt en je kunt opdrachten maken. Als je vragen hebt, neem dan gerust contact met ons op. Succes en veel plezier met de proefles van de cursus Patisserie!


Inhoud
Tijdens de cursus Patisserie werk je met het boek À la mère de famille en met een syllabus met opdrachten. In À la mère de famille worden de lekkerste recepten van de bekende Parijse patisserie À la mère de famille gedeeld. Recepten worden afgewisseld met verhalen over perioden uit de geschiedenis van het bedrijf en interviews met een aantal vaste klanten. Hieronder krijg je alvast een voorproefje van de inhoud van het boek. Verderop in de proefles kun je naar aanleiding van de theorie twee opdrachten maken.

Volg cursus Patisserie bij het NTI

Inleiding

Volg cursus Patisserie bij het NTI

Volg cursus Patisserie bij het NTI

Volg cursus Patisserie bij het NTI

Volg cursus Patisserie bij het NTI Volg cursus Patisserie bij het NTI
Volg cursus Patisserie bij het NTI Volg cursus Patisserie bij het NTI
Volg cursus Patisserie bij het NTI Volg cursus Patisserie bij het NTI

Volg cursus Patisserie bij het NTI 

Volg cursus Patisserie bij het NTI

Volg cursus Patisserie bij het NTI

Volg cursus Patisserie bij het NTI

Volg cursus Patisserie bij het NTI

Volg cursus Patisserie bij het NTI

Volg cursus Patisserie bij het NTI

Volg cursus Patisserie bij het NTI


Opdrachten

Kun je na het zien van zoveel lekkers niet wachten om aan de slag te gaan? Bekijk dan onderstaande opdrachten.

Les 6 Confiserie: marshmallows

Marshmallows worden in de patisserie vaak gebruikt als koffiegarnituur. Het kan ook gebruikt
worden voor taartdecoratie, bonbonvulling of een onderdeel van een dessert, al dan niet gebrand
in de oven. In principe kan vrijwel elke vrucht en likeur worden gebruikt voor het maken van
marshmallows.

Let op: de recepten voor marshmallows uit het boek gaan uit van ongeveer 50 blokjes marshmallows.
Je kunt er ook voor kiezen om steeds een kleine hoeveelheid te maken. Bijvoorbeeld de helft
of een vierde deel. Pas daarop de benodigde ingrediënten aan.

Oefenen

1. Maak twee soorten kleuren marshmallows en plak deze op elkaar op de volgende manier:

  • Maak de eerste kleur marshmallow en stort het in een met poedersuiker en aardappelzetmeel
    bestrooide bak. Let op! De bovenkant van de marshmallow niet bestrooien.
  • Maak nu de tweede kleur marshmallow en stort deze op de eerste. Bestrooi de bovenkant
    met poedersuiker en aardappelzetmeel.
  • Laat de marshmallow drie uur afkoelen.
  • Snij de marshmallow in blokjes van 3 × 3 cm.

2. Maak een bonbon gevuld met marshmallow (zoals op pagina 116). Je mag dezelfde vorm
gebruiken als op pagina 116 of kiezen voor een andere vorm.

3. Maak een marshmallowlolly met pure chocolade.


Ontdek onze nieuwe online leeromgeving

De meeste van onze hbo-opleidingen zijn overgegaan op een nieuwe online leeromgeving. De nieuwe digitale leeromgeving biedt je niet alleen e-modules, maar ook interactieve webinars, kennisclips en MemoTrainers om de stof te oefenen.


Ben je na het volgen van de proefles enthousiast geworden?

Je kunt elke dag starten met de cursus Patisserie dus zet vandaag nog de eerste stap!

8 redenen om bij NTI te studeren

  1. Erkende opleidingen, gewaardeerd in het bedrijfsleven
  2. Prettige en deskundige begeleiding door ervaren docenten
  3. Voordelig lesgeld
  4. Flexibel studeren
  5. Studeren met veel persoonlijk contact
  6. Modern studeren via onze digitale leeromgeving
  7. Persoonlijke studiebegeleiding van een mentor
  8. Studeren op kosten van de werkgever en/of de fiscus

Neem gerust contact met ons op, als je nog vragen hebt. Succes met het kiezen van je studie!

3 Studeren bij NTI

FlexibelStuderen® doe je bij NTI

Boekenwurmen, nachtbrakers, ochtendmensen, carrièretijgers; iedereen is anders en iedereen studeert anders. Met FlexibelStuderen® van NTI studeer jij op een manier die echt bij jou past. Start met jouw opleiding wanneer je wilt. Bepaal zelf waar en wanneer je studeert in een online leeromgeving en met echte studieboeken. Zo kun jij een opleiding goed combineren met een drukke baan, hobby’s en gezinsleven. FlexibelStuderen® doe je bij NTI.

Studietools

Bij NTI gebruik je, afhankelijk van je opleiding, verschillende studietools. Zo ga je aan de slag in de online leeromgeving, gebruik je jouw Mijn NTI en werk je met studieboeken.

Wil je meer weten?

Neem gerust contact met ons op als je nog vragen hebt. Onze adviseurs staan voor je klaar!

Persoonlijk studieadvies    Start een chat

Daarom FlexibelStuderen®:

  1. Erkende opleidingen, bekende naam
  2. Studeren met veel persoonlijk contact
  3. Voordelig studeren, transparant over kosten
  4. Studeren op jouw moment en jouw manier
  5. Overal studeren met onze online leeromgeving
  6. Persoonlijke begeleiding door mentoren en ervaren docenten
  7. Werkgevers zijn snel overtuigd

Direct inschrijven

Wat is jouw volgende stap?

We denken graag verder met je mee! Het starten van een studie is spannend en roept misschien nog wel meer vragen op. Maar wist je dat iets nieuws leren ook bijdraagt aan je levensgeluk? Je verder ontwikkelen is bovendien goed voor je zelfvertrouwen en je hebt natuurlijk aan de eettafel weer iets te vertellen ;-)

Klaar om te beginnen?

Schrijf je nu in

Heb je na het doen van deze proefles nog vragen? Of zijn er dingen waar je over twijfelt? Onze studieadviseurs geven je geheel vrijblijvend een persoonlijk studieadvies en beantwoorden al je vragen.

5 Ervaringen

Wat vinden onze eigen studenten van hun opleiding?

Bij NTI streven we naar kwalitatief goed onderwijs dat voor iedereen bereikbaar is. En wie kan dit beter beoordelen dan onze eigen studenten?

Chantal, 47 jaar

5star reviews

"Dit is mijn 2de studie bij de NTI en ik ben nog steeds enthousiast! Er is veel verbeterd vergeleken met mijn eerste studie en het is heel duidelijk wat je wanneer moet doen. Verder heb je veel vrijheid om zelf je tempo te bepalen en is de leerstof duidelijk aangegeven in de meeste boeken. Ik kan studeren bij de NTI van harte aanbevelen!" 

Rick

5star reviews

"Prima opleiding! Het niveau is niet te moeilijk, je kunt er lekker snel doorheen werken. Ik vind de stages die erbij horen erg leuk.. zo leer je direct in de praktijk. Over het NTI zelf, ik zou ze zeker aanraden. Contact verloopt netjes en snel, bij vragen regelen ze vrijwel direct alles voor je. Top!" 

Irene

4star.png

"Een goede ervaring over het algemeen. Het thuis studeren bevalt me erg goed en ik vind het prettig dat ik de vrijheid heb om mijn studie zo in te delen zoals het voor mij goed uitkomt."

Barbara de Loor

Vakopleiding Gewichtsconsulent

Studieadvies

studieadvies chat pop upHeb je een vraag of wil je studieadvies? Onze studieadviseurs zijn nu bereikbaar via de chat.

Start een chat

Om je beter en persoonlijker te helpen, gebruiken wij cookies. Met deze cookies volgen wij en derde partijen jouw internetgedrag op onze site. Hierdoor tonen we advertenties, aanbiedingen en informatie op basis van jouw interesses. Als je verdergaat op onze website gaan we ervan uit dat je dat goedvindt. Meer weten?

Cookie instellingen

Je cookie-instellingen